L'alimentation biologique, qu'est-ce que c'est ?

La Commission européenne n'est pas restée inactive pendant la pandémie de COVID-19. Elle a adopté une nouvelle stratégie en faveur de la biodiversité et une stratégie "de la ferme à la table" pour un système alimentaire équitable, sain et respectueux de l'environnement. La stratégie "de la ferme à la table" permettra la transition vers un système alimentaire durable. Entre autres, en libérant 25% de terres agricoles pour l'agriculture biologique. Vous avez probablement déjà entendu le mot "biologique". Mais qu'est-ce que l'alimentation biologique ?

Lors de la production d'aliments biologiques, des considérations relatives à l'environnement et au bien-être des animaux sont prises en compte. Les produits ne peuvent être étiquetés "biologiques" que s'ils répondent à certaines exigences. Aux Pays-Bas, les exigences applicables à la production biologique sont les mêmes que celles de l'Union européenne. En outre, une distinction est faite entre la production biologique et la transformation biologique. Chacune d'entre elles est soumise à des exigences différentes.

Exigences en matière de production biologique :

• Les animaux sont nourris avec des aliments biologiques.
• Le travail est effectué dans le respect des animaux :
  • Les animaux disposent de plus d'espace que dans l'élevage ordinaire. L'agriculteur a donc besoin de plus de mètres carrés par animal.
    • Pour les poulets, un maximum de 6 poulets par m2 s'applique.
    • Pour les vaches, il faut au minimum 6 m2 dans l'étable pour une vache laitière et 7 m2 dans l'étable pour un bovin de boucherie.
    • Pour les porcs, les truies gestantes disposent en moyenne de 2,5 m2 par animal, les cases de mise bas d'au moins 7,5 m2 par truie, les porcelets d'élevage de 0,6 m2 par porcelet et les porcs d'engraissement de 0,8 m2 à 1,5 m2 par animal en fonction de leur poids.
  • Les animaux reçoivent moins souvent des antibiotiques.
  • La résistance naturelle est favorisée par des conditions de vie adaptées.
• Aucune modification génétique n'est utilisée.
• Les cultures se font sur le sol, et non dans l'eau ou sur des substrats artificiels.
• Des cultures moins sensibles aux parasites et aux maladies sont utilisées.
• La rotation des cultures consiste à alterner différents types de cultures sur une parcelle de terre.
• Les cultures sont protégées par des pesticides d'origine naturelle et par un contrôle mécanique. Par exemple, les mauvaises herbes rampantes et le désherbage.
• Le cycle naturel est maintenu par l'épandage de fumier.
  • Le fumier est utilisé sur ses propres terres ou sur celles d'autres agriculteurs.

Exigences relatives à la transformation biologique :

• Jusqu'à 5% des ingrédients peuvent ne pas être biologiques dans les produits biologiques.
• Le vin biologique est 100% biologique.
• Aucun colorant, arôme ou parfum chimique n'est utilisé.
• Seuls les numéros E technologiques indispensables d'origine naturelle peuvent être utilisés. Par exemple, E406 agar-agar. Il s'agit d'une substance extraite des algues et utilisée comme alternative végétale à la gélatine.
• Lors de la production, on utilise le moins possible d'auxiliaires de fabrication.
• La durée de conservation ne doit pas être prolongée par l'utilisation de l'irradiation.

Poinçons :

Tous les produits biologiques doivent répondre à ces exigences, mais sans emballage, il est impossible de reconnaître ces produits comme biologiques. C'est pourquoi il existe des labels biologiques qui indiquent qu'un produit est biologique. Les trois labels biologiques les plus connus sont EKO, European Organic et Demeter. Le label European Organic est utilisé pour tous les produits biologiques fabriqués dans l'Union européenne. Les labels EKO et Demeter répondent aux mêmes exigences que le label European Organic, mais ils sont assortis d'exigences supplémentaires. En outre, le label Demeter est réservé aux produits issus de l'agriculture biodynamique.

Avant de pouvoir être utilisé, le scellé est vérifié par Skal. Skal est une organisation indépendante des Pays-Bas qui vérifie que les produits répondent aux exigences de l'agriculture biologique. La prochaine fois que vous vous rendrez au rayon légumes d'un supermarché, vérifiez que les légumes biologiques portent bien la marque Skal. Vous vous demandez si votre restaurant préféré sert des plats biologiques ? Si c'est le cas, vous rencontrerez le poinçon EKO - Horeca.

Les aliments biologiques sont-ils plus sains ?

Vous vous demandez peut-être si, en plus d'être plus sains pour l'environnement, les produits biologiques sont également plus sains pour vous. L'étiquette des produits biologiques indique qu'ils contiennent moins de substances chimiques ou nocives, car tout est transformé de la manière la plus naturelle possible. Si l'on considère uniquement la valeur nutritionnelle des aliments biologiques et non biologiques, il n'y a guère de différence. Un concombre biologique et un concombre non biologique contiennent généralement la même quantité de nutriments. Cependant, il existe parfois de petites différences. Par exemple, une tomate biologique peut contenir plus de potassium et un produit laitier biologique plus de bons acides gras, de bêta-carotène et de vitamine E. Les produits biologiques sont donc tout aussi sains que les produits non biologiques.

11 raisons de choisir l'alimentation biologique

Les produits biologiques sont donc tout aussi sains que les produits normaux, et le prix n'est généralement pas une raison pour laquelle les gens consomment des produits biologiques. Les aliments biologiques sont en moyenne un tiers plus chers que les produits non biologiques. Alors pourquoi choisir des produits biologiques ?

1. Certains produits biologiques contiennent plus de nutriments. Ces produits contiennent plus de vitamine C, plus d'antioxydants et plus de minéraux.
2. Les produits biologiques sont exempts de neurotoxines. Or, les neurotoxines sont souvent utilisées pour lutter contre les maladies et les parasites dans les aliments et pour les protéger pendant le transport.
3. Une alimentation saine est importante pour le développement du corps des enfants. Les enfants en pleine croissance sont plus vulnérables aux produits chimiques utilisés dans les produits non biologiques.
4. Les produits issus du génie génétique contiennent toujours des substances nocives pour le corps humain dans le produit final.
5. L'environnement est affecté par la culture de produits non biologiques.
6. Les produits biologiques ne sont pas exposés à des gaz ou à d'autres procédés qui affectent le processus de maturation.
7. Les instituts de recherche ont fait une déclaration très prudente selon laquelle alimentation biologique peut éventuellement réduire le risque de cancer.
8. L'agriculture biologique est souvent pratiquée par de petites exploitations, ce qui permet aux agriculteurs d'être indépendants.
9. Une grande partie de la viande non biologique contient des antibiotiques, des hormones et d'autres médicaments, que nous ingérons également en la mangeant. La viande biologique n'en contient pas et tient compte du bien-être des animaux.
10. La production biologique à petite échelle permettra de maintenir la grande diversité des produits.
11. Choisir consciemment des aliments biologiques par respect pour les animaux et leurs habitats.

Il y a donc de nombreuses raisons d'opter pour des aliments biologiques tout en contribuant à la protection de l'environnement.